Könyvajánló
(A képre kattintva bővebb információt kaphat)
A BOR TÖRTÉNETE
Jofnson, Hugh
Kiadó: Park Könyvkiadó KFT.
Kedvezményes internetes ár: 7644 Ft
Hugh Johnson A bor története című, gyönyörű képanyaggal illusztrált könyve a borászati szakirodalom klasszikusának számít. A szőlőtermesztés, a borkészítés, a borral való kereskedés és a borfogyasztási szokások több évszázadot átívelő történetét a szerző olvasmányos stílusban mutatja be. Az ősi Egyiptom és Görögország borászati ismereteitől kezdve egészen napjainkig, a 21. század kezdetéig ível ez a történet, bemutatva, milyen szerepet töltött be a nemes ital a különböző történelmi korokban a társadalom, az egyház és az emberek mindennapi életében, milyen szokások, hitek és hiedelmek fűződtek hozzá. A színes és élvezetes szöveget a könyv minden fejezetében rövid, informatív és érdekes keretes részek egészítik ki, melyekből - többek között - megtudhatjuk, mikor és hol kezdtek először agyagkorsó helyett pohárból inni, hogy a Földet körbehajózó Magellán többet költött sherryre, mint fegyverekre, és hogy a 19. század második negyedében Magyarországon nagyobb területen termesztettek szőlőt, mint Itáliában vagy Spanyolországban. A szöveget kísérő mintegy 125 térkép, színes és fekete-fehér illusztráció segítségével az olvasó előtt megelevenednek a különböző korok, amikor a bor mindvégig fontos szerepet töltött be: elűzte - ahogy ma is elűzi - a mindennapok gondját.
MIELŐTT A DUGÓT KIHÚZNÁ - KÉZIKÖNYV BORKEDVELŐKNEK
Kiadó: Alinea Kiadó
Kedvezményes internetes ár: 2301 Ft
Ma már egyre többen vannak, akik jól szeretnének bort választani. A jó választás garancia arra, hogy a borfogyasztás élményt jelentsen, de pénzmegtakarítással is járhat. A választás megkönnyítésére szövetkeztek e könyv szerzői, a bor- és a gasztronómiai kultúra elkötelezett hívei. Könyvükben olyan, részletes információkat közölnek hazai pincészetekről és boraikról, amelyek a címkén a legtöbb esetben nem találnak meg a borok iránt érdeklődők. A pincészeteket felfedezni induló, vagy egyszerűen csak kikapcsolódni vágyó borturisták számára a vendégfogadás feltételeiről is összefoglalót találhatunk. Fabók Mihály, a Gundel Étterem sommelier-je, Örökös Magyar Sommelier Bajnok, hasznos tippjeivel siet segítségünkre e könyv lapjain keresztül. A szerzők a bor mellé harapnivalóról is gondoskodnak. A pogácsa a legjobb borkorcsolya, melyről sok érdekességet olvashatunk T. dr. Bereczki Ibolya és Frank Júlia közreműködésének köszönhetően. Hozzáértő válogatásuk eredménye, hogy a legízletesebb pogácsák receptjeit is megtalálhatjuk a könyvben. Végül nem marad más hátra, mint a koccintás egy jó pezsgővel. A gyöngyöző ital történetét, készítési módjait, stílusait és kultúráját Garamvári Vencel segítségével ismerhetjük meg, aki nemcsak az Év Bortermelője, hanem elismert pezsgőkészítő is
A 100 LEGJOBB MAGYAR BOR 2008 - MIT ÉRDEMES MEGVENNI?
Kiadó: Kulinária Kiadó.
Pálffy István
Kedvezményes internetes ár: 1992 Ft
A híradós ezúttal kedvenc témájáról, a magyar borokról ír. Praktikus borkalauzában az általa legjobbnak tartott 100 bort veszi sorra, 4 árkategóriában csoportosítva. A borok bemutatásai rövidek, szellemesek és szórakoztatóak, pártatlan hozzáállással, szigorúan a fogyasztó szempontjait előtérbe helyezve.
A kalauzzal felszerelkezve már nem kell vagyonokat fizetnünk egy-egy palack borért, ugyanakkor könnyebben és nagyobb biztonsággal választunk italt egy vasárnapi ebédhez vagy meghitt vacsorához.
A BOR MINDENTUDÓ NAGYKÖNYVE
May, Danny-Sharpe, Andy
Kiadó: Alexandra
Kedvezményes internetes ár: 2339 Ft
A kötet könnyed hangnemben nyújt áttekintést mindarról, ami a hegy levével kapcsolatos, legyen szó akár a borszőlőfajtákról, akár az egyes termőterületekről, vagy a borcímkéken való eligazodás művészetéről.
SOMMELIER - BORKÍNÁLÁS ÉS BORKÓSTOLÁS
Vaccarini, Giuseppe
Kiadó: Napraforgó Kiadó
Kedvezményes internetes ár: 4672 Ft
A bor - életforma. A borkínálás és borkóstolás alapja az a különleges technika, amellyel benyomásainkat le tudjuk fordítani a tudatosság nyelvére. Íz, illat, szín és buké alkot harmóniát a borban, s ha az étekkel is megfelelően társítjuk, páratlan élményben lehet részünk. Könyvünk nemcsak bemutatja a borkóstoláshoz és borkínáláshoz szükséges felszerelést, a bor világába vezető út állomásait, de a gyönyörű fotók élményszerűvé is varázsolják az ismerkedést.
A MŰVELT ALKOHOLISTA BORZSEBKÖNYVE 2008.
Kiadó: Elektromédia KFT.
Kedvezményes internetes ár: 2254 Ft
A Művelt Alkoholista blog (http://muveltalkoholista.hu) három éve iszik eltökélten. Vegyes társaság: újságíró, tanár, informatikus, irodalmár - Szegedtől Pomázig mindenféle népek. Lapzártakor már nyolcan vannak, illetve jelen mű szerzői közt még csak heten, de még soha nem ültek együtt egy asztalnál, nem is ismerik egymást mindannyian.A ismeri B-t és C-t, de nem ismeri D-t, D találkozott már A-val, de B-vel még soha, E-t egyikük sem ismeri, C viszont iskolatársa volt F-nek. Számítsuk ki az elfogyasztott borok térfogatát!
A BOR
De Amicis, Edmondo
Kiadó: Eri Kiadó
Kedvezményes internetes ár: 1638 Ft
A SZÍV-nek, minden idők egyik legsikeresebb ijfúsági regényének olasz szerzője írta meg minden idők egyik legszórakoztatóbb tanulmányát arról, hogy miként hat a borivás az emberi lélekre. Mi zajlik le bennük amikor kicsit nagyon sűrűn találunk betekintgetni a billikom kerek ablakán? Milyen típusokra oszthatók az emberek a bor rájuk gyakorolt hatása szerint? Kik a legkellemesebb részegek? Változik-e a bor hatása az ívó kora szerint? Mi történik azzal a muzulmánnal, aki életében először ízleli meg a bort? Hogyan hat a részegség az értelemre? Sok hasonló esetre is választ kaphatunk ebből a kiváló műből, amely több száz év elteltével jelenik meg ismét magyarul. Edmondo de Amicis remekét kötetünkben néhány azonos témájú magyar novella egészíti ki a XIX. és XX. század fordulójának tájékáról.
BORISKOLA
Robinson, Jancis
Kiadó: Alexandra
Kedvezményes internetes ár: 4679 Ft
A díjnyertes borszakíró, Jancis Robinson naprakész borászati szakkönyvét veheti kezébe az olvasó. A kézikönyv a 21. század alapműve a témakörben. A tartalomból: Amit a borról tudni érdemes - a borkóstolástól a megfelelő bor kiválasztásáig; Hogyan készül a bor? - a termőhely fontosságától a tölgyfa hordóig; Borszőlőfajták - fehér és kék borszőlőfajták; A borok világa - Franciaországtól egészen Dél-Afrikáig
BORÁSZATI KISLEXIKON
Mercz Árpád-Kádár Gyula
Kiadó: Mezőgazda Kiadó
Kedvezményes internetes ár: 3360 Ft
A Borászati kislexikonba a borászat legfontosabb elméleti és gyakorlati ismereteit válogatták össze a szerzők. Céljuk, hogy a lexikon segítségével gyorsan tájékozódhasson a szakképzett borász és a borral foglalkozók, borbarátok széles tábora is. A közel 2000 címszó közül a legfontosabbakat enciklopédikus jellegű cikkekben tárgyalják, a részletkérdéseket meghatározásszerűen, röviden közlik.
A BORKÓSTOLÁS
Csasmayor, Pierre
Kiadó: Gabo Könyvkiadó
Kedvezményes internetes ár: 3112 Ft
Tanuljunk meg kóstolni... Ismerkedjünk meg a borokkal: a száraz és az édes fehérrel, a fiatal és a tisztes korú vörössel, valamint a gyümölcsös rozékkal! Figyeljük meg a pezsgőspohárban táncot járó buborékokat, ismerkedjünk meg a különleges borfajtákkal, ízleljük meg az aranyló édesborokat! Ismerkedjünk a borokkal, és mondjunk véleményt... Pierre Casamayor vezetésével az amatőr kóstoló lépésről lépésre - szemrevételezéssel, szaglással, ízleléssel - fedezheti fel a bor összes arcát. E könyv segít abban is, hogy elsajátítsuk a borkóstolás során használt szakkifejezéseket. Gyakoroljunk... A sikeres kóstolás érdekében be kell tartanunk néhány szabályt: nem mindegy, hogyan készítjük elő a poharakat, milyen hőmérsékleten kínáljuk a borokat, miképpen nyitjuk fel a palackot, és hogy végezzük a dekantálást. Gyakorlati feladatokat is találunk a könyvben, melyek segítségével megtanulunk különbséget tenni a nagyon élénk vagy túl melegen felszolgált fehérborok, a vékony vagy éppen robusztus vörösek, és a könnyed vagy erős rozék között. Válogassunk... A borkóstolás mellett megismerkedhetünk más italok, így a borpárlatok, konyakok, rumok és whiskyk kóstolásának fortélyaival is.
ÉTTEREM- ÉS BORKALAUZ 2008.
Kiadó: Alexandra
Kedvezményes internetes ár: 2339 Ft
Az egyedülálló kalauz nemzetközi koordinátarendszerben helyezi el a hazai éttermeket, professzionális alapon - azaz meghatározott állandó szempontok alapján - értékeli és ellenőrzi a gasztronómiai teljesítményeket. Hiteles étteremkalauzként olyan iránytű, amely a minőség irányába mutat; lehetővé tesz egy egészséges versenyt, a minőség versenyét; orientálja a vendéglőlátogatót, s egyben visszajelzés az éttermeknek is. És egy paradoxon: habár a hiteles kalauz nem lát el közvetlen marketingtevékenységet, a jó vendéglőkről mégis leveszi a marketingterhek jelentős részét. A kalauz 20 pontos rendszert használ, rövid szöveges értékeléseket is ad. A szövegben a tesztelők igyekeznek minél több kézzelfogható információt adni ahhoz, hogy a látogató képet alkothasson az adott étteremről és kínálatáról. A tesztelők hivatásos szakácsok, külföldet járt szakoktatók és több évtizedes tapasztalattal rendelkező étteremjárók.
AZ ÉG ÉS FÖLD SZÜLTE BOR - A BIODINAMIKUS BOR TERMELÉSE ÉS ÉRTÉKESÍTÉSE
Joly, Nicolas
Kiadó: Borbarát Kiadó
Kedvezményes internetes ár: 3042 Ft
Nicolas Joly Franciaország egyik ismert borásza több mint húsz éve foglalkozik biodinamikus szőlőtermesztéssel. Könyvében eddigi tapasztalatait összegzi új alternatívát ajánlva a vegyszerfüggő termesztési módszerekkel szemben. A héthektáros Coulée de Serrant eredetvédett, különös adottságú dűlőn, a cisztercita szerzeteseknek köszönhetően, több mint 800 éve terem a világhírű bor, melyet az egyik legkarakteresebb fehérbornak tartanak Franciaországban. Nicolas Joly, a Coulée de Serrant-dűlő tulajdonosaként a biodinamikus szemléletű termelés fontosságát hangsúlyozza, kiemelve a Rudolf Steiner által megalapozott biodinamikus gazdálkodás filozófiájának jelentőségét. Az igazi minőség és az eredet hitelessége két kulcsfogalom, aminek a biodinamikus módszer kitüntetett szerepet szán. A fekete-fehér és színes illusztrációkkal, valamint a több nyelvű szakirodalmat is összefoglaló mű a magyar magán szőlészetek és borászok figyelmébe ajánlott.
A BOR GÉNIUSZA
Hamvas Béla
Kiadó: Medicina Könyvkiadó RT.
Kedvezményes internetes ár: 3104 Ft
"A könyv, melyet lapozgatunk, nem fényképalbum, és nem is fotókkal illusztrált szöveg, szó és kép mégis egységesen összetartoznak. A fényképészet szinte kezdettől fogva igényt tartott arra, hogy a képzőművészetekkel egyenrangú kifejező eszközzé váljon, s mint fotóművészet túllépjen a tárgyi ábrázolás és dokumentálás feladatkörén és szintjén. Minden alkotás, amely valóban művészet, Kandinszkij szavaival 'belső szükségszerűségből' fakad. Hamvas Béla szavainak és Szél Ágnes fotóinak e kettős recepciója, szemlélődő, elmélyült olvasást eredményez. Míg tekintetünk megnyugszik egy-egy képen, szinte benne érezzük magunkat az ábrázolt tájban. Emlékek elevenednek fel, igen már jártam itt..."
TOKAJ /BORATLASZ
Botos Ernő Péter - Marcinkó Ferenc
Kiadó: Bor-Kép Kiadó
Kedvezményes internetes ár: 6320 Ft
"Ötven évvel ezelőtt készült felmérés szerint hazánkat a világon 3 névvel jellemezték: Puskás Öcsi, Papp Laci és a Tokaji aszú. Ez gyerekfejjel belevésődött tudatomba. Ha többet nem is tudunk a Tokajiról, csak azt, hogy Nemzeti Himnuszunk szövegében is megemlíttetik, már elég kell legyen arra, hogy minden magyar ember büszkén gondoljon rá!
Mert valóban kivételes sarka a világnak az, ahol a Tokaji aszú megterem. A természeti adottságok oly szerencsés találkozása teszi lehetővé a teremtő ember számára eme szőlőtermő hely áldásos kihasználását, melyek valóban megkülönböztetett helyet biztosítanak számára és emelik világhírűvé. Máshol is van lehetőség töppedt és aszúsodott termésből bort készíteni bizonyos évjáratokban. Minden ilyen jellegű borvidéknek meg is van a saját szőlőfajta választéka, szüretelési módja, feldolgozási technikája, erjesztési és érlelési jellegzetessége, de a végtermék mégsem vetekedhet a Tokaji aszúval. Mert abban egyszerre van jelen a vulkanikus talajok adta test, a Furmint és Hárslevelű szőlőnek köszönhető karakteres savszerkezet, amely egyik biztosítéka a hosszú "boréletnek", valamint az aszú bogyóból származó cukor és egyéb aromák összessége, melyek összehasonlíthatatlan érzékszervi örömet nyújtanak.
Ezért remélem, hogy e könyv egyaránt szolgálja mindazokat, akik fogyasztóként kiemelkedő ünnepi élmény gyanánt veszik kezükbe a Tokaji bort, és azokat is, akik alázattal, szakmai szeretettel, a hagyományok tiszteletével, de az értékek gazdagításával ezen borok előállításával foglalkoznak."
BORHÁBORÚ - TRADÍCIÓ VAGY GLOBALIZÁCIÓ?
Torres, Olivier
Kiadó: Alinea Kiadó
Kedvezményes internetes ár: 2301 Ft
Az elején úgy tűnt, mindenki nyer a dolgon. A Mondavi-csoport egy különleges minőségű bort készít Franciaországban, a helyi szövetkezet részesül a cég üzleti ismereteiből, Languedoc régió pedig javítja minőségibor-termelő imázsát. Kialakul azonban egy helyi globalizációellenes mozgalom - környezetvédők, kommunisták, újgazdák és vaddisznóvadászok vegyes csapata -, amely megakadályozza az amerikai cég betelepülését. Vezetője a régió egyik legjobb borának készítője. Kijelentését, hogy "a Mondavi bora joghurtból van", megismeri az egész világ.
A languedoci faluban kialakult ellentét kiválóan szimbolizálja az ipari és a tradicionális termelői borok közti szakadékot. A Mondavi cég a bor McDonaldizációját jeleníti meg. Fényévnyi a távolság az amerikai hódító szellemet megtestesítő család - akik marsbéli bor termeléséről álmodnak - és a tősgyökeres francia szőlősgazda között, aki mélyen kötődik a földjéhez, annak legkisebb rögét is ismeri. Globális küzdelem ez: az angolszász kapitalizmus és a helyi érdekek védelmezőinek összecsapása, melyben a különböző bortermelői és vállalkozói kultúrák kibékíthetetlen ellentéte is megjelenik. Egyesek azt mondják, hogy ebben a háborúban Franciaország győzött. Pirruszi győzelem, vágnak vissza mások. A languedoci Mondavi-ügy valójában csak egy epizódja a szemünk előtt játszódó borvilágháborúnak.
A Borháború 2005-ben elnyerte a L'Expansion Management Review folyóirat Az év tényfeltáró könyve-díját.
